Karte & Menüs

150,00€

(Vins à discrétion) *Boissons Comprises (Sur Réservations) Ambiance Cosy, cocooning pour fêter la nouvelle année 2019!!!

Une Coupe de Champagne et ses Bouchées Apéritives et amuse bouche.

Foie Gras poêlé au poivre citron , héliantis agréssé au litchis.

Enveloppe croustifondante de coquilles St Jacques-caviar , fumet de homard de casier.

Filet de biche rôtie , peps'ée au combawa , coulis torréfié de cèpes de pays , légumes festifs à la truffe.

La Pause, "Rafraîchissante"!!!

*Les Vins :

Champagne R.Mum Grande Cuvée. Château La Roulerie Chenin Blanc 2013 Domaine de la Baume Syrah Rouge 2015 Château de Rey Rivesaltes muté 2015

Le Mont d'or du nouvel an , servi à la cuillère !!!!

" Boule de neige !!!.....2019 !!

Douceurs /Mignardises avec le café.

59,00€

Bouchées Apéritives!!! et Amuse bouche:

Foie gras "mi-cuit'' truffé, condiment agrumes.

Fricassée de St Jacques d'ici , posées sur un velouté de cêpes grillés, perles noires fumées.

Le magret de canard" laqué au poivre du sapin" et black pearl , légumes festifs !!!

Le fromage, le Vacherin Gourmand de Noël 2018!!!

Le chou - chou " pistache,croustillant!!!!

Douceurs/mignardises

L'As de trèfle-restaurant s'occupe de tout afin de vous satisfaire au mieux Laissez-nous vos Coordonnées par mail,ou joignez-nous au 02.31.97.22.60 asdetrefle3@orange.fr

"........Réalisée grâce à nos producteurs , pêcheurs de proximité, merci à eux pour leurs implications, sans eux et leur production, nous ne pourrions vous satisfaire et nous faire plaisirs .".................. (isabelle et Marc, Maud et Bruno, famille Marie de Bernières, et bruneau, ) ".....le produit, rien que le produit..."

Escalope de Foie gras de canard poêlée aux Coings Gueulants!!!.

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26,00€
 

Curling de 5 noix de St Jacques agréssées à la vanille gousse.

27,00€
 

Turbot ou St Pierre du bâteau le Sténaca , braisé au curry noir sarrasin grillé picck'les violines..

33,00€
 

Epaisseur de Morue fraîche cuisson Cool, fricassée champignons de cueillette au céleri..

29,00€
 

Filet de boeuf "Grillé" à la chataîgne, cousinade de légumes d'automnes.

33,00€
 

Filet de lièvre pep'sé au citron vert, Polenta onctueuse. la sauce du civet légèrement cacaotée.

29,00€
 

Invitation à vous faire partager notre Tour de France des régions, et d'ailleurs à travers nos deux plateaux de fromages affinés, de Madame Audigé.

10,00€
 

Illusion d'un Cèpe!!! chocolat, truffé.

15,00€
 

Le dessert '' carte blanche '' de notre pâtissier .

13,00€
 

Shortbread pommes coings, mangue glacée .

13,00€
 

40,00€

-Expression : En 3 Donnes..... -Entrée - Plat - Dessert 40€

Excellence de Potimarron, noix de St Jacques crues marinées, fleurette estragon, Ou

Lichettes de Canard servi rosé, et laqué .

Epaisseur de cabillaud doré au beurre demi sel. légumes d'automnes.

La Chasse !!! Civet de Sanglier mitonné au vin rouge Ou .

"Le Chou-chou" chocolat-noisette.

La Tarte Tatin revisité, très croustillante, sorbet rafraîchissant.

Mignardises.

59,00€

Plein Soleil sur la Terrasse, loin des bruits de la ville, entre nature et Mer dégustation de saison , l'Automne !!!! les framboises, le bar de ligne d'isabelle , sorbet rafraîchissant, avec un accord Mets/vins.à découvrir!!!

Préssé de foie gras, magret fumé, chèvre frais, mangué .

Ou fricassée de belles St Jacques , caviar , Potiron vanillé.

Turbot ou St Pierre doré blond, champignons et cousinade d'automnes..

ou Filet de boeuf grillé , légumes d' Automne colorés .

Le déssert '' surprise '' du chef !!!

Autour de la poire vigneronne, glace vanille gousses.

20,00€

Menu à : 20€ =ENTREE/PLAT/ OU PLAT/DESSERT/MIGNIARDISES. 28€=ENTREE/PLAT/DESSERT/MIGNARDISES. * Sélection vin/cidre au verre 9 € "Semaine du 12. 12 .18 au 14. 12.18''. Servi uniquement le midi, du mardi midi au vendredi midi,''Hors jours fériés''.

Pet Zai au beurre moelleux , beignets de St Jacques croustillants , sauce cervelet Normande .

Fricassée poulet - crevette '' exotique '' , romanesco crémeux .

ou "sans viande sans poisson" les légumes mis à l'honneur!

Tuile '' goutière '' , clémentines , sorbet mandarine .

Menu Dégustation, à partir des coups de coeur du chef de cuisine, Anthony Vallette. 59€ -69€ Composé de 6 ou 7 plats avec possibilité Accords/Mets et Vins: 30€

( Salle et salon Privatifs et terrasse privative de 6 à 45 couverts) Menu unique pour l'ensemble de la table, adaptés à chaque saison, à chaque occasion privée, Personnalisée: °Apéritifs+Menu+Eaux minérales+Café : à partir de 39 € - 50€ - 65€ - 80€ Sélection de vins de notre Carte proposée à part . ou Menu Tout Compris: à partir de 55€ - 69€ - 89€-110€

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