Menus

Foie gras mi-cuit, croustillant, muscovado bio-équitable, fraîcheur ananas, végétal, sel Viking.

..."tu veux ou tu veux pas"... Diamant de la Côte de Nacre : noix de St Jacques titillées aux perles de caviar, onctueux pulpé.

La pause rafraîchissante !!!

Canneloni de magret de canard, "...scène-bis du balcon, le jardin des Capulet, Roméo et Juliette"et son chou-chou truffé, à croquer !!!

"Lune de miel", Votre coeur à Partager, ..le coup de foudre!...

Mignardise... passionnément...

Tatin croustillante de foie gras de canard, peps'é, coing " gueulants ", pommes tonka, moussées.

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Fricassée de champignons au céleri vivace, lard grillé, sauce bacon, brioche parmesan.

5 belles noix de St Jacques grillées en pique de vanille, romanesco, argent, betterave, grany, beurre moelleux.

La pêche du bâteau "L'espérance ", cuisson cool, pochée au lait rhumé, légumes de saison, emulsion iodée.

La salade fromagère aux copeaux de mimolette d'Isigny, miel de luzerne, réalisé par notre ami Cholet patrick.

La chasse : le gibier du moment, champignons lardés, purée de céleri fumée .

La desserte de fromages affinés de la ferme Bajocasse.

Le Paris-Bernières !!!!

Le dessert "Surprise" de notre pâtissier .

Les Premières St Jacques de la saison, titillées au Yuzu de falaise, "passion-passion" écume iodée.

le poisson de p'tite pêche, coquilles dorées blondes, légumes d'octobre.

ou "sans viande sans poisson" les légumes mis à l'honneur!

Pommes caramélisée flambées, riz au lait, cardamone, éclat de sablé.

Tatin croustillante de foie gras de canard peps'é, coing" gueulant", pommes tonka moussées.

Noix de St Jacques dorées blondes, romanesco, betterave, doucette, grany, beurre de caviar.

Le poisson de p'tite pêche de l'Espèrance ou la viande du moment, légumes de saison et aromates d'automnes.

Le dessert '' surprise '' de notre pâtissier !....

Amuse bouche,

Les précieuses titillées à la vanille gousse, céleri onctueux, betterave, endivette, noix, grany.

Duo d'enfer : St Jacques dorées blondes et andouille de Vire, écrasée des deux pommes, beurre d'algues, doucette on the top !!!!

La coquille St Jacques sucrée !!!!

Mignardises.

Accord mets et vins

L'As de Trèfle (coktail composé par nos soins)

La flûte de Champagne "coup de coeur"

"une séléction proposée nature ou avec une crème de fruit"

Américano, (composé par nos soins)

La Suggestion vin au verre

Le Verre de Cidre bouché, du moment.

Le Kir made in "Normandie"

Le Kir Bourgogne alligoté

Givré, cidre de glace (nectar de Normandie)

Gin "Normand" Drouin

Les anisés

Porto blanc

Porto rouge

Martini/Campari/Suze

Bières artisanales "Normandes"

"ferme de l'être Soyer", blonde, ambrée, blanche.

Maison Gosset blancs de blancs

Maison Gosset rosé

Maison Gosset tradition

Maison Bollinger "SPECIAL CUVEE

Maison Mumm"Cuvée R. Lalou Prestige.Millésimé 2002

Maison Gosset '' CELEBRIS '' 2007

Maison DOM PERIGNON "millesimé" 2008

Maison Gosset extra brut

75cl

Maison Gosset Grandes réserves

Nos bières Normandes, la Trotteuse, blanches, blondes, ambrées.

Jérôme Goulard, l'Etre Soyer, St Brice-sous-Rânes.

Cidre Bouché 2020, maison Dupont Victot-Pontfol

Cidre Cuvée Réserve 2019

Cidre Cuvée "Colette" 2017 Méthode traditionnelle, dégorgé.

Vin blanc: Arpents du Soleil I.G.P vin de Pays du Calvados.2015

Gérard Samsom, à Grisy.(14)

Vin rouge Arpents du Soleil I.G.P vin de Pays du Calvados.2017

Gérard Samsom, à Grisy.

Givré, cidre de glace 2019( Nectar Normand)

Maison Dupont.

Nos Poirés maison Dupont

Poiré "le vertueux" Normand

Cidre "Rosé" La Sulfureuse.

Botannical "Rum" Blainville

(Rhum Normand)

Gewurstraminer, domaine Dussourt A.O.C 2019

Gewurstraminer,domaine Dussourt A.O.C 2019

Morgon A.O.C ,2016, Côte du Pyx

Brouilly A.O.C Château du Perreux 2018

Brouilly A.OC Château Perreux.2018

Côtes de Blayes Château Peyredoulle 2018 A.O.C

Haut médoc Château Lestage cru bourgeois 2016

St Emilion A.O.C charme Grand Corbin 2014

Château Peychaud A.O.P 2017

Château la Bataille A.O.C Côtes de bourg 2018

Les Sauternes, nous consulter...

Blanc: La fleur de Peyrat 2019, sauvignon-sémillon,côtes de blaye

75 cl

Rouge: Château Montfollet 2019, côtes de blaye

75 cl

Rouge: Château Fombrauge 2016, St Emilion Grd cru, bernard Magrez

75 cl

Rouge : Château la Ferriere 2016, Margaux Grand cru classé

75 cl

Rouge: Château Prieuré 2017, lichine, Grand cru

75 cl

Paulliac " Baron nathaniel "2017, Baron de rothschild.

Paulliac " Mouton cadet " resèrve 2016, Baron de Rothschild.

Elusa, I.G.P Domaine Millet 2018

Chardonnay, les vignes de "Madame", Domaine de la Baume 2018

Elisabeth, Domaine de la Baume 2019

Sauvignon, Gascogne domaine Millet 2019

La Belle Pierre A.O.C Beaucaire 2018

Domaine de la Cendrillon, 2016 Essentielle

Domaine de la cendrillon " N°1 ", 2015.

Blanc : Chablis AOC Domaine Garnie r2018

Blanc : Rully 2016 AOC

Blanc St Véran Jean Manciat 2018 AOC

Rouge : Nuits St Georges A0C 2018

Rouge : Pommard AOC 2017

Rouge : Mercurey Domaine Faiveley 2018

Rouge:Volnay 2017, Domaine Dubreuil-fontaine

75 cl

Rouge: Mercurey 2018, Domaine michel Juillot

75 cl

Château de la Roulerie chenin A.O.C 2019

Pouilly Fumé, domaine les Chaumes A.O.C 2018

Château de Fesles, la Chapelle, vieilles vignes A.O.C 2017

Sancerre Domaine Prieur, A.O.C 2019

Sancerre domaine Durand A.O.C 2019

Les rouges :Chinon vieilles vignes A.O.C 2018 "Délection"

Sancerre A.O.C domaine Prieur 2018

Rouge

St Nicolas de Bourgueil A.O.C domaine olivier er 2019

Beaurepaire A.O.C Menetou-Salon 2018

Blanc: Château du cléray 2020, Cardinal Richard, muscadet-sauvion à Vallet

75cl

Blanc: Château du cléray 2019, Jardins secrets à Vallet

75 cl

Les blancs : Condrieu 2016 la grange aux serpents, Georges Vernay

St Joseph 2019, poivre et sol, F.villard

Les rouges :Cairanne 2015 A.O.C Vidal- Fleury

Côte Rôtie A.O.C "cuvée Gallet" 2018 F. Villard

Les Châteaux Neuf du Pape, nous consulter...

Rouge: St joseph 2016, Les granilites, Mr chapoutier

75 cl

Rouge: St joseph 2019, poivre et sol, F. Villard

75 cl

Domaine de Rosé Ste Roseline, A.O.C Provence 2019

Montfollet 2019, Le Valentin, bordeaux

75€

Château Montgueret 2019, Le petit St louis, Loire

75 cl

Bourbon Four Roses

Chivas/Talisker/Oban/Lagavullin

Scapa the Orcadian

Coktail de fruits

Orange préssée "maison" minute!

Soda, Coca.

Calvados, réserve Pays d'Auge, "Le Breuil"

Calvados domaine Dupont, Hors d'âge

Calvados domaine Dupont millésime 1988

Rhum "Normand"

Armagnac/Cognac/Rhum ambré

Mirabelle/poire William's

San Pelligrino

Orezza (Corse)

Perrier fines bulles

Chateldon

Evian

plancoet

_ 100cl

Plancoet

50cl

Soupe de melon anisée, fricassée de crevettes "flambées" cacahuètes.

Brioche "Surprise", préssé de foie gras confit de canard, Picck'les colorés.

OU

Filet Mignon de "Cochonné", laqué au Pommeau , blé fumé aux épices douces, fraîcheur verdie.

Bouillabaisse de Poisson de p'tite pêche, pomme de terre savonnette, tomates aigredouces, légumes.

OU

Le Sablé "Norman's" aux fraises, crème Tahitienne.

Le Riz-pistaché Zazura, crumble framboises.

OU