Menus

St Jacques crues marinées, passion, butternut Ou L'oeuf tout tremblant, bet's, fèves Tonka, crème d'oignons.

Le poisson de p'tite pêche, kombu royal, sel Viking ou La viande Coup de coeur du chef , poivre vigneron, racine.

La tarte tatin version bis 2022 ! Ou La tuile chocolat, black and white, duo d'enfer !!

St Jacques grillées, feuille de yuzu, céleri, chataîgnes.

Le boeuf, estragon mexicain, mitrailles, champignons Ou Suggestion : Le Calvados fête la coquille : St Jacques snackée, racine, carotte, brioche truffée, végétal ( + 9€ ).

Coing caramel, riz au lait, crumble, pomme cidrée.

St Jacques pep'sées au maracuja rouge, butternut.

Sucki de langoustine croustillant, semoule orientale, menthe, fleurette, cardamone, coulis onctueux, vinaigrette pimentée.

La pêche de Jean-marc Daubert ou la viande "Coup de coeur de notre Chef", cuisson douce, jus corsé.

Le dessert '' surprise '' de notre pâtissier !....

bouchées apéritives + amuse bouche

Foie gras croustillant, tatin ananas-mangue, bet's fondante, zestes combawa.

Coquilles St Jacques grillées, feuilles de yuzu, bouillon parfumé de crevettes, kombu royal, chou pack choî, navets. " Pause rafraîchissante "

Pause rafraîchissante

Poularde, juste confite, préssé de pomme de terre-racine-pistou, tomme d'Isigny, jus grassouillet.

Le vacherin de Noêl / truffe noire, gachette croustillante, pain d'épice.

...Le dessert vanille de Madagascar, mandarine fondante, passion rhumé.

Douceurs-mignardises

Bouchées Apéritives et amuses bouches !!!

Foie gras mi-cuit, mangue, citron noir, poivre de Madagascar, litchi fondant.

Blanquette de coquilles St Jacques, navets, lard fumé, sushi riz_oignons,caviar.

Dos de cerf rôti, légumes festifs, sauce légèrement cacaotée.

Le fromage des Fêtes !! salade folle, noix concassées, miel de Bellême.

Biscuit pistaché, crémeux chocolat, mousse-mousse tonka, sorbet passion.

Mignardises.

Une Coupe de Champagne GOSSET Grande réserve et ses Bouchées Apéritives et amuse bouche.

Gros ravioli de homard, pulpe de cèpes caféinée, sauce safran de Falaise.

Montagny 1 er cru blanc AOP 2019

Coquilles St Jacques '' fumée par nos soins '' embeurée de pomme de terre-citron, beignet de butternut, sauce oursinade, caviar.

Crozes-Hermitage blanc AOP 2019 AB

La Pause, rafraîchissante!

Coeur de filet de bîche, légumes festifs, ananas, truffe, jus d'estragon mexicain.

Vacqueyras rouge AOP bio 2020

Le vacherin onctueux, patate douce, sauce vieux porto.

Château MASSAMIER rouge 2018

...le dessert surprise de la Nouvelle Année 2023 !!!

Douceurs /Mignardises avec le café.

Le Rondelet truffé au foie gras, litchies frais, confiture d'oignons.

La Coquille St Jacques gratinée, pep'sée à la Tonka, butternut fondant.

Filet mignon de cochon pistaché, sauce truffée, chataîgnes, légumes festifs..

Parfum exotique, crémeux vanille de Madagascar, sauce anglaise Rhumée.

.Foie gras de canard au pommeau(60gr)

Carpaccio de coquilles St Jacques frottée au Yuzu Normand, parfum fève de Tonka.(60gr)

Saumon fumé par nos soins et sa crème bernièraise.

Dessert Surprise du chefl.

L'As de Trèfle (coktail composé par nos soins)

La flûte de Champagne "coup de coeur"

"une séléction proposée nature ou avec une crème de fruit"

Américano, (composé par nos soins)

La Suggestion vin au verre

Le Verre de Cidre bouché, du moment.

Le Kir made in "Normandie"

Le Kir Bourgogne alligoté

Givré, cidre de glace (nectar de Normandie)

Gin "Normand" Drouin

Les anisés

Porto blanc

Porto rouge

Martini/Campari/Suze

Bières artisanales "Normandes"

"ferme de l'être Soyer", blonde, ambrée, blanche.

Maison Gosset blancs de blancs

Maison Gosset rosé

Maison Gosset tradition

Maison Bollinger "SPECIAL CUVEE

Maison Mumm"Cuvée R. Lalou Prestige.Millésimé 2002

Maison Gosset '' CELEBRIS '' 2007

Maison DOM PERIGNON "millesimé" 2008

Maison Gosset extra brut

75cl

Maison Gosset Grandes réserves

Nos bières Normandes, la Trotteuse, blanches, blondes, ambrées.

Jérôme Goulard, l'Etre Soyer, St Brice-sous-Rânes.

Cidre Bouché 2020, maison Dupont Victot-Pontfol

Cidre Cuvée Réserve 2019

Cidre Cuvée "Colette" 2017 Méthode traditionnelle, dégorgé.

Vin blanc: Arpents du Soleil I.G.P vin de Pays du Calvados.2015

Gérard Samsom, à Grisy.(14)

Vin rouge Arpents du Soleil I.G.P vin de Pays du Calvados.2017

Gérard Samsom, à Grisy.

Givré, cidre de glace 2019( Nectar Normand)

Maison Dupont.

Nos Poirés maison Dupont

Poiré "le vertueux" Normand

Botannical "Rum" Blainville

(Rhum Normand)

Gewurstraminer, domaine Dussourt A.O.C 2019

Riesling " Domaine Dussourt " AOC

Pinot noir " Domaine Dussourt " AOC

Gewurstraminer,domaine Dussourt A.O.C 2019

Riesling " Domaine Dussourt " AOC , 37,5 cl

Morgon A.O.C ,2016, Côte du Pyx

Brouilly A.O.C Château du Perreux 2018

Brouilly A.OC Château Perreux.2018

Côtes de Blayes Château Peyredoulle 2018 A.O.C

Haut médoc Château Lestage cru bourgeois 2016

St Emilion A.O.C charme Grand Corbin 2014

Château Peychaud A.O.P 2017

Château la Bataille A.O.C Côtes de bourg 2018

Les Sauternes, nous consulter...

Blanc: La fleur de Peyrat 2019, sauvignon-sémillon,côtes de blaye

75 cl

Rouge: Château Montfollet 2019, côtes de blaye

75 cl

Rouge: Château Fombrauge 2016, St Emilion Grd cru, bernard Magrez

75 cl

Rouge : Château la Ferriere 2016, Margaux Grand cru classé

75 cl

Rouge: Château Prieuré 2017, lichine, Grand cru

75 cl

Paulliac " Baron nathaniel "2017, Baron de rothschild.

Paulliac " Mouton cadet " resèrve 2016, Baron de Rothschild.

Chardonnay,2019, Domaine Muret

Viognier, 2019, Domaine Castelnau " l'ile, pays d'oc

Sauvignon, Gascogne domaine Millet 2019

La Belle Pierre A.O.C Beaucaire 2018

Domaine de la Cendrillon, 2016 Essentielle

Domaine de la cendrillon " N°1 ", 2015.

Domaine La Madura 2018, St Chinian (rouge)

Blanc : Chablis AOC Domaine Garnie r2018

Blanc St Véran Jean Manciat 2018 AOC

Rouge : Nuits St Georges A0C 2018

Rouge : Pommard AOC 2017

Rouge : Mercurey Domaine Faiveley 2018

Rouge:Volnay 2017, Domaine Dubreuil-fontaine

75 cl

Rouge: Mercurey 2018, Domaine michel Juillot

75 cl

Château de la Roulerie chenin A.O.C 2019

Domaine Sauveroy 2019, Clos des sables

Pouilly Fumé, domaine les Chaumes A.O.C 2018

Château de Fesles, la Chapelle, vieilles vignes A.O.C 2017

Les Hauts Taillons, Valençay 2020, Domaine Bardon

Sancerre Domaine Prieur, A.O.C 2019

Sancerre domaine Durand A.O.C 2019

Les rouges :Chinon, 2019, Les 4 ferrures, Paget nicolas

Sancerre A.O.C domaine Prieur 2018

Rouge

Paradis, Valençay 2020, Domaine Bardon

St Nicolas de Bourgueil A.O.C domaine olivier er 2019

Beaurepaire A.O.C Menetou-Salon 2018

Blanc: Château du cléray 2019, Jardins secrets à Vallet

75 cl

Les blancs : Condrieu 2019, Les chays, vignobles chirat

St Joseph 2019, poivre et sol, F.villard

Magie une terre

Les rouges :Cairanne 2015 A.O.C Vidal- Fleury

Côte Rôtie A.O.C "cuvée Gallet" 2018 F. Villard

Les Châteaux Neuf du Pape, nous consulter...

Rouge: St joseph 2019, poivre et sol,f.Villard

75 cl

Domaine de Rosé Ste Roseline, A.O.C Provence 2019

Bourbon Four Roses

Chivas/Talisker/Oban/Lagavullin

Coktail de fruits

Soda, Coca.

Calvados, réserve Pays d'Auge, "Le Breuil"

Calvados domaine Dupont, Hors d'âge

Calvados domaine Dupont millésime 1988

Rhum "Normand"

Armagnac/Cognac/Rhum ambré

Mirabelle/poire William's

San Pelligrino

Orezza (Corse)

Perrier fines bulles

Chateldon

Evian

plancoet

_ 100cl

Plancoet

50cl