Menus

Le Foie gras croustillant, coing fondant au porto, noix fraîches, note végétale.

Les Noix de st jacques de la Manche, panais onctueux, sabayon, Yuzu de Falaise.

Le Bar sauvage, doré blond, jus d'arêtes mousseux, légumes de saison.

Ou Le retour de pêche de l'Espérance, jus des bardes, Caviar Osciètre vierge de légumes pep'sés.

Ou Le Filet de boeuf Normand rôti au poivre Voatsiperifery.

Ou La Viande " coup de coeur" du chef, note ibérique.

Le chariot de fromages ( en supplément 14€ ).

Le dessert '' surprise '' de notre pâtissier !....

La Pomme " scène bis 26 " et sa gelée de coings au calvados.

Ou La Vanille Tahiti, croustillant dentelle, zéphyr vanille, caramel laitier.

lisette crue marinée au yuzu de Falaise, velouté automnale pour se réchauffer.

Cochon élevé au lin Normand, rôti puis laqué, cousinade de légumes.

La pomme en" jeu de texture".....

Menu " Fraîcheur"

E+P ou P+D = 25€ E+P+D=30€

L'oeuf bio " parfait ", velouté champignons de Creuilly/ châtaignes, jambon Normand fumé, graines de chia.

La pêche du bateau l'Espérance, légumes d'automne Ou La viande " coup de coeur " du chef miellée, soja.

Notre chariot de fromages ( supplément 14€ ).