Le Chef

  Le Chef de cuisine, Anthony Vallette,


  vous propose, une cuisine d'aujourd'hui, qui bouge, qui ose, vivante, créative, ludique, des clins d'oeil au
  temps présent, les coups de coeur, les plaisirs du palet stimulant vos papilles avec les produits d'hier
  de maintenant, choisi au gré du marché, en collaboration, avec nos producteurs, pécheurs, et éleveurs
  de la région.

  Le Chef et son ethique,
  Anthony Vallette, natif de Condé sur Vire, en Normandie, baigné dès son plus jeune âge au contact 
  de la nature et du monde de la terre, le verger familial, donne a anthony, le gout pour la cuisine et 
  le raffinement de la gastronomie française.

  Parcours ,
  Anthony Vallette effectua sa formation de cuisinier à l'école hotelière de Granville, après de solides
  expériences ou il exerça dans tous les postes de la cuisine, (entrées, chaud, saucier, patisserie) il prit
  des responsabilités de chef de partie, second, chef, dans des établissements et chefs reconnus par 
  les guides gastronomiques.
 
  Gilles hérard chef d'Alain Ducasse au Chateau de Candie à Chambéry, Stéphane Carrade Chez Ruffet
  à Jurançon, et le Pouilly près de Fontainebleau, ou il exerça en tant que Chef de cuisine pendant dix
  ans, ou il fut élu Grand de demain, trois toques, Gault et Millau, et étoilé Michelin depuis 2006, puis 
  en Février 2014, l'envie d'avoir sa propre affaire, L'As de Trèfle.