Restaurant l'As de Trèfle-Calvados, chef Anthony Vallette.Cuisine créative.

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Restaurant l'As de Trèfle-Calvados, chef Anthony Vallette.Cuisine créative.

"Un Instant Privilégié aux portes de Caen"



Bernières Sur Mer,Retour aux sources, pour Jessica et Anthony, sur la Terre de Nacre, où tout se joue ici, Caen la Mer, le berceau de nos ancêtres,l'âge d'or de la navigation la délivrance, tout s'est bien passé sur ces côtes Normandes millénaires, c'est important d'en tenir compte sur la façon de réinterpréter notre cuisine,"CUISINE DE TERROIR PROGRESSIVE".


"L'As de Trèfle-Restaurant",


Un Territoire à défendre, en ce sens le chef Anthony Vallette

défend et adhère à E.A.T Community (Entrepreneurs. Artisans.Territoires)

les éléments de ce Territoire permettent d'exploiter et de revendiquer

nos beaux et bons produits de Normandie,

et grâce à nos maraîchers

pêcheurs, vignerons et fromagers, présents sur notre carte, menus,




"... le goût rien que le goût..."




Sans eux nous ne pourrions satisfaire nos clients.

La famille Daubert, isabelle et marc,

Jean-marc et ombeline, pour leurs précieux poissons, Coquilles ST Jacques,


M.et Mme Marie pour leurs légumes, herbes,


Mme Audigé pour l'affinage de son fromage,


Bruneau pour son agneau,

M.Germain pour ses fabuleux flacons,


indispensables,pour nous qui changeons notre carte

une à deux fois par mois,


pour ainsi cuisiner tous les produits de l'année.





Entre les marais de Courseulles sur Mer,

sur la route de Graye sur mer,


et les plages du débarquement "Juno Beach",

Instants de mémoire,






Notre Etablissement ,


L'As de Trèfle-Restaurant se situe à Bernières sur Mer,




Station balnéaire du calvados,

Bordant St Aubin sur Mer, et Courseulles sur Mer

sur la route de Cabourg,

à 10' du port de Ouistreham et 20' de Caen, 2h de Paris,

vivier naturel .

entre Nature et Mer,








Ce Pavillon détonne!!!

De style Mauresque, ambiance Cabaret des années folles,

réactualisé grâce à bernard Beuneiche architecte Normand,

L'As de Trèfle-Restaurant,



Restaurant Gastronomique d'aujourd'hui,

Cosy aux couleurs chaudes, épurées, quelques touches d'orange sanguine pour le Sud,

et Ton ardoise pour le Nord,

notre restaurant se compose d'une salle principale et d'un salon privé ,

au beaux jours , les apéritifs plus agréables sur nos deux terrasses permettent de profiter pleinement des extérieurs,

de plus nous disposons d'un Parking privé clos, et de place pour les clients à mobilité réduite.







"Terrasse surplombant l'horizon, cuisine Haut de gamme, cadre contemporain."















Le Chef de cuisine Anthony Vallette est Normand ,

après son parcours à travers les grandes maisons étoilées,












le chef de cuisine vous propose sa Carte et ses Menus :

*Expression, Tentation, Carte blanche,(consulter rubrique carte/menus)

et du mardi au vendredi midi son Menu l'Instant As de Trèfle!!!.




"Une cuisine qui Ose, qui bouge,

Une cuisine de Terroir progressive!!!"












Jessica sa femme est Varoise,

vous accueille,

et sensible aux beaux flacons, après des études d'oenologie, et un parcours à l'étranger,

le Nid d'abeille de l'As de Trèfle-Restaurant regorge de beaux flacons provenant de jeunes vignes

en rapport avec la cuisine du Chef

de cuisine Anthony Vallette.








Jessica vous propose sa carte

des vins de petits producteurs,

avec une sélection au verre, et accords mets/vins dans l'instant,


Toutes les régions représentées, nous les connaissons puisque notre parcours nous y a emmené, et connaissons ces vignerons qui bichonnent leurs beaux flacons.






et Bien sûr,

ses deux Plateaux de Fromages affinés belles croûtes,

irresistible de Mme Audigé située à Balleroy, où comme le vin

on ne peut pas passer à côté de se savoir faire ancestrale, de réaliser un Bon fromage,

pour ce ,nous disposons de deux plateaux affinés représentant notre tour de France de ces belles régions,

où le fromage est un Must!!!






Michelin 2018 - Gault Millau 2018 - E.A.T. Community - Toques Normandes - Collège Culinaire de France-




































Infos pratiques


Cuisine

Française, Gastronomique, Cuisine Créative


Type de restaurant

Restaurant


Services

Accès handicapés, Parking privé, Privatisation, Soirée, Terrasse, séminaire, Groupes


Moyens de paiement

American Express, Carte Bleue, Chèques, Espèces, Eurocard/Mastercard, Visa, Diners Club, Monéo


Horaires


Lundi
Fermé
Mardi
12h15 - 13h30
Mercredi - Jeudi
12h15 - 13h30 / 19h30 - 21h30
Vendredi - Samedi
12h15 - 13h45 / 19h30 - 21h30
Dimanche
12h15 - 13h30 / 19h30 - 21h30